到底什么樣的紅酒上不上頭?

含有酒精的液體很容易進入我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)，5-10分鐘酒精就可進入血液，30分鐘即可到達身體各個部位，當(dāng)血液中的酒精濃度超過峰值，即肝臟器官分解來不及時，血液會抑制中樞神經(jīng)，減少神經(jīng)元活性，飲酒者的感覺就是頭暈?zāi)快拧⒎磻?yīng)遲緩，俗稱“上頭”。 任何葡萄酒過量飲用都會上頭，如果是通過正規(guī)生產(chǎn)商、進口商、渠道商、賣場或?qū)Ｙu店，經(jīng)過嚴(yán)格的國檢、海關(guān)、質(zhì)檢、流通許可等方式購買到的葡萄酒，保險系數(shù)更高些，這其中的酒精完全是由葡萄果實中的糖分在酵母作用下，一定條件時轉(zhuǎn)換成的天然酒精物質(zhì)，只要不是酗酒或過量飲用，也不會上頭。當(dāng)然喝到假酒或劣質(zhì)酒更麻煩，通常造假者用劣質(zhì)葡萄、或者工業(yè)酒精、色素、糖份調(diào)制，那么其甲醇含有量對人體絕對有害。 所以說前提還是判斷好酒的質(zhì)量，除了上述酒的來路要規(guī)范外，自己也要掌握些簡單的方式以防買到假酒。 (1)顏色判斷，取白色紙巾對折成四層，滴入葡萄酒汁，揭開紙巾，紅葡萄色滲透每一層且均勻擴散，是對的；若是酒精兌色素，則在最上層紙巾有明顯色跡，而下面幾層顏色由深至淺，分布不均。(2)果香判斷，紅葡萄酒呈現(xiàn)自然的水果香氣，黑加侖、紅莓、櫻桃等香味；白葡萄酒呈現(xiàn)柑橘、檸檬和百花香味，這是對的，假酒是人工加香，因此香氣膩味，而且不持久。 (3)酒精判斷，葡萄酒酒精度來自于葡萄汁中糖份在合適溫度和酵母作用下轉(zhuǎn)換成酒精，這種果酒酒精揮發(fā)性緩慢而自然，口腔內(nèi)帶來的灼熱感也不會急促；假酒兌入酒精，與果汁酒截然不同，我們可以用高腳杯倒酒液至三分之一處，輕輕晃動酒杯，杯口側(cè)斜放置眼睛處，勾兌的酒精揮發(fā)性高，且與酒液、色素、香氣無法混合均勻，所以會有微微的刺眼感覺。(4)也有用食用堿測試方法，即在少許酒液中滴入食用堿水，顏色變藍綠為真酒，因為紅葡萄酒的顏色來自果皮萃取時的天然花色苷，遇堿性物質(zhì)時呈現(xiàn)藍綠色，這是天然色素本質(zhì)特性，而勾兌色不起反應(yīng)。 希望答案能幫到你。

紅酒一般多少度數(shù)的，喝我朋友自家釀的好像喝了幾口就上頭了?

紅酒常見的度數(shù)范圍一般在11~13度之間較多見。　　純粹自然發(fā)酵的紅酒最高度數(shù)是15度，因為超過這個度數(shù)，酵母被殺死，發(fā)酵停止?！　∮幸环N葡萄酒，叫做加度葡萄酒，在釀制中途加入烈性白蘭地酒而人為中止發(fā)酵，這種酒的度數(shù)可以達到20度以上。這種類型的酒，世界上比較著名一些的是葡萄牙的波特酒及西班牙的雪利酒?！　〖彝プ葬劸疲ǔ６疾粫扇∪藶榧尤肓倚跃频姆绞?，一般都是純發(fā)酵葡萄酒，度數(shù)最高就是15度，不是很高。上頭可能是因為自釀酒比較甜一些好入口，而一下子喝得比較猛的原因。

自釀的葡萄酒為什么喝了上頭?

釀造葡萄酒的基本原理就是： 果糖+酵母菌=二氧化碳+酒精+水 因為自釀葡萄酒用的葡萄和真正釀葡萄酒用的葡萄是不一樣的，糖分不夠，一般你們都會加上一點糖。所以糖分偏高，自然而然釀出來的葡萄酒酒精度數(shù)也會偏高，容易上頭。

紅酒后勁上來什么感覺?

喝紅酒開始喝口感特棒，觀色迷人眼，使人深陷其中，不知不覺越喝越迷戀它的口感醇香，后勁上頭眼神迷離，頭重腳輕，臉色紅光滿面